雞尾酒的起源

　　雞尾酒背後通常蘊涵著偉大的故事。人們對薩澤拉克雞尾酒、拉莫台中外燴斯金菲士雞尾酒、甚至曼哈頓雞尾酒的產生編造過各種傳說。但是，雞尾酒聚會，這一美國標志性正餐前飲酒的傳統到底起源於何時何地呢?

　　有人認為1917年4月份的《塔科馬時報》表明聖路易斯家族的社交名流克拉拉•貝爾•沃爾什夫人是第一位舉辦只飲用雞尾酒派對的人。

　　這樣計算的話，雞尾酒派對已有整整一百年的歷史了。但是慶祝雞尾酒百年歷史的聚會在哪裡舉行呢?到底這個神秘的雞尾酒專家是誰?真的是沃爾什發明了這種聚會方式嗎?沃在文章裡曾描述過：“派對於下午五點過半開始，持續一個半小時，期間主要飲酒台中雞尾酒會，食物供應很少。”

　　隨著禁酒運動在十九世紀末產生影響，公共飲用空間如沙龍和酒店酒吧大幅減少，美國的飲酒文化再次回歸到家庭中。以家庭為中心的休閑活動越來越受歡迎，為男性女性提供了社交、喝兩杯的機會。正如1901年《場合通用禮儀》推薦的那樣：“用碳酸飲料，衝泡酒精，酒杯和檸檬水招待就足夠了。 接待時間是三點到六點或者四點到七點，一頓莊重正式的大餐就不合時宜了。”

　　二十世紀那個時代的下午茶時間、食物和雞尾酒都體現了沃爾什所描述的對雞尾酒派對的定義是正確的。

　　雞尾酒，這種將烈酒和苦精混合在一起的飲料起初只給男性飲用，他們認為對於維多利亞時代嬌弱的女性來說太過於強烈刺激。1897年，雞尾酒休伯萊恩試著推出只為女性的混合飲料：“過去只有男性才有享用雞尾酒這一美味的權利，隨著雞尾酒俱樂部的創新，女性也可以滿足嘗試這一充滿傳說的美味的好奇心，但過去她們只能可望而不可即。”女性喝雞尾台中開幕茶會酒的趨勢越來越盛行：“許多社會婦女喝烈酒，有時候甚至喝到不省人事。

　　歐文•約翰遜1913年在《蠑螈》(Salamander )中所說：“新觀念在現代女性中正在煽動，它們確實是合乎邏輯的反抗—— 男女負擔平等，機會和快樂也要平等。”

　　作為聖路易斯上層社會的一位傑出成員，沃爾完善了之前的非正式下午茶傳台中婚禮外燴統，她在1917年舉行的聚會肆意地用和三葉草雞尾酒替代了低衝泡酒精和紅酒杯。

　　【雞尾酒派對】周日下午的娛樂就起源於這裡，它填補了社會上普遍追求的那種周日。因為其對雞尾酒的創新，沃爾什太太已經變得比以往任何時候，比任何聖路易斯家族的人都更像一位社會名流。

　　沃爾什的派對使得一位穿著精美的女性也可以成為飲用雞尾酒的形像台中茶會點心變得普遍化。 喝雞尾酒的女人都有一種共同的自由心態，第一個喝雞尾酒的人她們身上蘊涵著各種只有領導者才具有的思想與方法特質。